马铃薯淀粉是由马铃薯，包括马铃薯皮，煮熟后，干燥并精细研磨而制。根据国家食用马铃薯淀粉标准（GB/T 8848-2007）和工业马铃薯国家行业标准（QB.1－92），以马铃薯为原料，经湿磨法加工制成的马铃薯淀粉分为优级、一级和二级三个等级。其水分标准如下表：

 
  根据国标《GB/T 12087-2008 淀粉水分测定 烘箱法》，马铃薯淀粉适用烘箱法原理水分检测。艾科瑞德卤素快速水分测定仪根据国标烘箱法研发，适用于所有烘箱法测定水分的样品。

  马铃薯淀粉检测步骤如下：
1、按清零键清零，取样，将马铃薯淀粉样品均匀的平铺于样品盘上。
2、关上加热仓，按测试键，仪器开始工作。仪器加热时，屏幕上显示当前水分值MC%，按切换键显示当前固含量DC%、烘干后重量。
3、测量结束，仪器自动蜂鸣报警，按停止键结束。此时仪器显示测试水分值，切换显示固含率DC%、烘干后重量g。按清零键返回到称重模式。
4、按打印键可将测试结果发送到打印机上。（打印机为选购配件）
5、待仪器冷却到室温后可进行下一样品的测量。

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