大米是我们日常生活的主要实物，富含淀粉、蛋白质，其营养价值是植物蛋白中较好的，接近动物蛋白。大米水分对大米食味品质的影响很大，大米水分的检测对于购买大米的顾客来说非常重要。

  大米中水分含量对大米的品质影响较大。当大米水分较高时，米粒自身代谢旺盛，品质下降，同时较高的水分活度会促使霉菌、虫害滋生，加速营养物质分解，进一步降低食用安全性。大米的含水量对米饭的粘度、硬度、口感等也有很大影响，当米粒本身含水量低于14%，浸渍时米粒腹部急速吸水，背部则吸水较慢，这样腹部与背部产生了水分差，两部分体积产生偏差瞬间引起表面龟裂，即开花现象。米粒蒸煮时产生龟裂，米粒淀粉粒从龟裂处涌出，使米饭失去应有弹性。

  为维护消费者的合法权益，促进大米行业健康发展，国家质检总局组织对大米产品中所含水分进行了国家监督。针对大米水分的检测，艾科瑞德水分仪特推出卤素水分测定仪系列，该系列卤素水分测定仪采用卤素加热烘干原理，取2-5g大米于仪器样品盘上，即可进行加热烘干检测，检测过程中仪器屏幕自动显示样品的实时重量及水含量等数据，仪器自动检测，结束后蜂鸣提示，锁定显示水分值。整个过程只需几分钟即可快速得出结果，是进行水分检测的重要工具。

  了解更多关于艾科瑞德卤素水分测定仪的信息，可访问官方网站：www.aikeruide.com。或者拨打咨询热线：0514-86444144。